材料:
ローマンミールブレッド(角切りにしたもの) 5 枚
オリーブオイル 1 テーブルスプーン
刻み玉ねぎ ½ カップ
刻みニンニク 1 テーブルスプーン
アスパラガス(1.5cm大に切ったもの) 2 カップ
赤ピーマン(1.5cm大に切ったもの) 1 カップ
卵 4 個
牛乳 1 カップ
パルメザンチーズ(削ったもの) 1 カップ
塩 ¼ テーブルスプーン
黒胡椒 ¼ テーブルスプーン

作り方:
1. オーブンを200度に熱しておく。ベーキングシートにアルミホイルを敷く。耐熱皿に薄く油をひいておく。
2. 角切りパンをベーキングシートにのせ10分程キツネ色になるまで焼きオーブンから取り出しておく。
3. フライパンを中火にあたため、玉ねぎ、ニンニクを2分程炒め、アスパラガス、赤ピーマンを加え柔らかくなるまで3分程火を通す。
4. 卵、3/4カップのチーズ、塩コショウを大きなボールに混ぜる。2.と3.を加え混ぜ合わせる。用意しておいた耐熱皿に移し入れる。残りのチーズを振りかける。
5. オーブンで30~35分、表面がキツネ色になるまで焼いたら出来上がり。