ライ小麦
ライ小麦はライ麦とデュラム小麦の交配種です。ライ小麦の二種類をかけあわせた二世種が、市場に一番多く出回っているタイプです。様々な気候にとても良く適応し、産みの親であるどちらの穀物よりも順応性に優れています。